Những món ăn nức tiếng ở Phú Yên

115

Phú Yên là một tỉnh nằm ven vùng biển duyên hải của miền Trung nắng gió. Nơi đây không chỉ là một địa danh du lịch nổi tiếng, Phú yên còn là nơ sản sinh ra rất nhiều món nogn đặc sản tươi ngon, thu hút tâm hồn của những ai đã từng thưởng thức. Chúng ta hãy cũng nhau điểm qua một số đặc sản đã làm nên thương hiệu cho Phú Yên nhé.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan là một vùng rất giàu sản vật, và đặc biệt trong đó phải nói đến là sò huyết. Không ở nơi nào mà hương vị của sò huyết lại có thể vượt qua cái vị ngon tuyệt hảo của sò huyết vùng Ô Loan này. Chúng có vị ngọt, tươi, mặn mà cũng như là thanh khiết rất nổi bật.

Thịt sò thường có màu đỏ hồng xen lẫn với các màu gạch. Sò ở đây đem đi chế biến thành món gì ăn cũng ngon, từ nướng tái, xào me cho tới hấp, làm gỏi… Đối với những ai sành ăn thì có lẽ sò huyết nướng vẫn là món ăn ngon nhất. Những con sò đem đi nướng thường có phần thịt béo ngậy, ngọt ngào và nếu được ăn nóng cùng với muối tiêu chanh cũng như ít rau răm thì không còn gì bằng.

Chả dông

Những món ăn nức tiếng ở Phú Yên
Chả dông phú lâm là món ăn rất đặc trưng ở Tuy Hòa

Ở Phú Yên khi mà nhắc đến món ăn được chế biến từ những con dông thì phải kể đến món chả dông ở Phú Lâm thuộc thành phố Tuy Hòa. Thịt con dông sau khi được làm sạch, sẽ đem đi bằm nhuyễn và quết dẻo cùng với các loại gia vị chẳng hạn như ớt bột, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo cũng như dầu ăn. Sau đó thì trộn hỗn hợp thịt dông lại với gia vị cũng như thêm một ít nấm mèo cùng với bách thảo đã cắt nhỏ, rồi sau đó dùng bánh tráng mỏng để cuốn ra những cuốn chỉ bằng ngón tay trỏ, sau đó bỏ vào chảo dầu để chiên giòn. Chả dông Phú Lâm thường hay được ăn kèm cùng với rau sống Ngọc Lãng hay rau sống trồng ở tại các vùng đất Phú Lễ.

Cháo hàu đầm Ô Loan

Hàu vẫn thường được xem là một loại hải sản của vùng đầm Ô Loan. Thường trong những món ăn được chế biến từ hàu thì có lẽ cháo hàu là món ăn ngon nhất và phổ biến nhất. Cháo hàu có thể được ăn được ở bất cứ thời điểm nào trong ngày, và đặc biệt là thưởng thức khi cháo đã nguội sẽ ngon hơn là lúc nóng, bởi vì lúc nguội thì nồi cháo sẽ có vị ngọt rất đậm đà, khiến người ăn dường như có cảm giác là mình đang ăn một loại hải sâm qúi hiếm nào đó. Hơn nữa thì sự thơm ngon cũng như bổ dưỡng của cháo hàu cùng với hàm lượng canxi cần thiết vừa đủ cho cơ thể sau một quá trình lao động vất vả.

Gỏi sứa đầm Ô Loan

Những món ăn nức tiếng ở Phú Yên
Món gỏi sứa giòn giòn, sừng sực ăn rất đã miệng

Việc chế biến món đặc sản gỏi sứa thật ra thì khá đơn giản, chỉ cần đem sứa đi trụng sơ qua nước ấm một lượt, sứa có thể sẽ vơi đi một nửa nhưng lúc đó sứa sẽ có độ giòn và ngon hơn. Trộn đều chung các loại rau thơm với cơm dừa, đậu phộng rang và nước mắm ngon pha ớt tỏi cũng như thêm một miếng chanh…rồi xúc ăn cùng với bánh tráng nướng sẽ cảm nhận được một vị thanh ngọt của sứa, mỗi lần ăn khiến cho ta có cảm giác sừng sực, giòn tan.

Ốc đực Phú Yên

Ốc đực thường có thân hình giống con ốc quắn, vỏ của chúng có màu trắng vàng và xen những nét hoa văn nhìn rất sạch sẽ cũng như bắt mắt. Mỗi con ốc thường to bằng ngón tay cái của người lớn, chúng có dạng hình bầu, một đầu thì tóm nhọn và thường có phần miệng cuốn tròn quắn lại, mép miệng có khứa răng cưa. Điểm khác biệt với nhiều loại ốc khác là thịt ốc đực thường rất nhiều cũng như có màu vàng mỡ gà, dai ngót. Thịt ốc đực vì có tính hàn nên cho dù bạn làm món gì thì hợp nhất vẫn là ốc đực cùng với củ gừng, lá sả, vài trái ớt cũng như chén nước chấm đặc keo có muối ớt giã nhuyễn pha với ít sữa bò cùng nước chanh.